De gîte heeft een zeer ruime leefruimte met open keuken, eethoek, leeshoek en een hangende open haard. In de leeshoek vindt u verschillende boeken gewijd aan kunst, (pre)historisch erfgoed, topografische kaarten, lees- of stripboeken voor groot en klein. Openslaande ramen brengen u in de tuin en bij het zwembad die baden in het licht en voor een heerlijk glas wijn is er de wijnkelder.
Een hectare aan velden en tuin omgeven het huis en de bloementuin is een lust voor het oog met een weelde aan kleuren. De tuin is “ouderwets” ingericht en is zo bijzonder dat deze wordt vermeld in een uitgegeven boek
« Modes & tendances au jardin, des années 60 à nos jours » chez Ulmer. De tuinset met luie stoelen en hangmat wacht op u voor ontbijt, siësta, theetijd of het lezen van een goed boek.
Het domein heeft een classificatie van de vogelbescherming. Dahlia’s, Mimosa, natuurlijke begrazing door schapen en de gras- en waterfauna als vlinders, libelles en kikkers maken het tot een groen, ecologisch verblijf. Michel is biologisch boer en gebruikt geen pesticiden of kunstmest voor tuin of land.
De ecologische elementen van het huis zijn te zien in de gebruikte natuurlijke omgevingsmaterialen als hout en steen, natuurlijke isolatie van het dak en een natuurlijk zwembad. Mas de Saribou heeft het label Ecogite en de bouw is mede gerealiseerd door plaatselijke ambachtslieden. Zonnepanelen zorgen voor warm water en de centraleverwarmingwordt gevoed doorhout van oude bomenvan de boomgaarden. De terracotta vloeruit de 18e eeuw is tweedehands. De schoonmaak gebeurt met biologische middelen. En u slaapt heerlijk onder natuurlijk linnen.
